潮汕人没有不爱的薄壳迎来最肥美的季节！

潮汕人估计没有不爱食薄壳的。农历四五月起，薄壳就开始上市，最肥美之时，则是农历七八月。这段期间，酒楼佳肴、家常美食、小巷夜宵，均能见到薄壳的身影。薄壳好吃，但从海底收割薄壳，后期加工制薄壳米等却都不易，是那些“讨海”的人们，用辛勤的劳动给予我们舌尖上的享受。

牛田洋莲藕：清、香、脆、甜

“藕”遇糯米：清香莲藕一材多用在牛田洋，鲜藕汤必定是秋季寻常人家的餐中主角。与其他地方的莲藕不同，牛田洋的莲藕是在富含盐分的土壤中孕育出来的，特有清、香、脆、甜的口感。

不是所有的青蟹都叫牛田洋蟹

秋风起，蟹脚黄”，又到了吃螃蟹的最好时节。对于以“识食”闻名的潮汕人来说，就算尝遍天下美味，秋风起时，最是萦绕心头的，非土生土长的牛田洋青蟹莫属。 牛田洋青蟹学名锯缘青蟹，个大、肉甜、味甘，肥美异常，是资深食客的心头好。作为远近知名的水产品牌，“牛田洋青蟹”能成为市场宠儿，自然得有几把“刷子”。近日，记者就前往大发水…

端午美食来了！凤凰栀粽制作全过程

这几天潮州临街小店 市场都陆续摆卖出凤凰栀粽

薄壳正肥美 盛夏捕捞忙

薄壳肉质鲜美，营养丰富。每年夏季，是薄壳收获的季节。

香飘四海“老山合”猪头粽

“老山合”第五代传承人黄德然(左)及老山合腊味厂厂长吴海忠（右）“老山合”猪肉脯

达濠鱼饭，嚼出美味中的乡愁

做有异域风味的潮汕粿汁

“粿然李记粿汁”第二、三代传承人李兰英、李毓铮“粿然李记粿汁”广厦店

品出原汁原味的老汕头味道

▲“大观园李名升饺面店”国平路分店▲“李名升饺面店”第二代传承人李文英、李文伟兄弟

潮汕人端午节都要吃的这种粿，功效超奇特

古时五月又有“恶月”之称。传说农历五月初五，阴阳之气相争，阴气胜出，邪祟、鬼魅、百毒、瘟疫将随着酷暑的到来而慢慢猖獗，因此要用各种方式攘灾避恶。聪明的潮汕人就采摘栀子制作栀粿，既可做祭拜祖宗的供品，又可做一家老少的时令保健食品，助消化、增食欲，祛疾病，对抗“恶月”来侵。 潮汕人的端午节除了必吃的粽球，还有一种美…