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潮汕工夫茶Kungfu Tea

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擂茶

擂茶2012/04/26

顾名思义,就是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶。 不过,擂茶有几种: 如福建西北部民间的擂茶是用茶叶和适量的乏麻置于特制的陶罐中,用茶木棍研成细末后加滚开水而成;广东的揭阳、普宁等地聚居的客家人所喝的客家擂茶,是把茶叶放进牙钵(为吃擂茶而特制的瓷器)擂成粉未后,加上捣碎的熟花主、芝麻后加上一点盐和香菜,用滚烫的开水冲泡而...

大力弘扬工夫茶文化

大力弘扬工夫茶文化2017/08/28

昨天下午,汕头市茶文化学会在金寿茶艺园召开第三届一次会员代表大会,会议选举产生了新一届学会领导班子。据介绍,汕头1984年成立了潮汕茶文化研究会,为潮汕地区的茶文化爱好者、茶业界专家提供了交流互动的平台,推动了潮汕茶文化研究工作和传播工作。2005年,在原潮汕茶文化研究会的基础上成立了汕头市茶文化学会。成立12年来,汕头市茶文化学会大...

《潮茶108问》告诉你“潮茶味道”

《潮茶108问》告诉你“潮茶味道”2017/08/08

昨天上午,潮州体育馆内人潮涌动。由广东省茶文化研究院研究员王维毅主讲的《潮茶味道——工夫茶凤凰茶》讲座在这里举行。“潮人茶文化是一种很有个性化的茶文化,既有凤凰茶又有工夫茶,而且两者是天人之合,不仅有深厚的历史底蕴,还有个性鲜明的人文传承。”讲座上,王维毅围绕潮茶文化展开探讨,跟大家分享了工夫茶和凤凰茶文化。其著作《潮茶108问》将具...

潮汕人的饮茶礼俗

潮汕人的饮茶礼俗2016/06/02

  潮汕工夫茶,已成为当前研究潮汕文化项目之一。饮工夫茶则是人们日常生活中的一种交际礼尚,因而产生了许多礼俗。  “酒满敬人,茶满欺人”因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。  “先尊后卑,先老后少”到人家跟前说声“请喝茶”,对方回以“莫...

潮汕冲茶艺术

潮汕冲茶艺术2013/07/11

  唐诗有“寒夜客来茶当酒”之句。在潮汕,就不只是寒夜了,一年四季,白天黑夜;也不只是客来,主人家居,饭前饭后,总是离不开茶。并且,那不是一般的泡茶,而是冲“工夫茶”,那小杯茶液之酽,实在令人咋舌,曾有北方人戏谑地称之为“喝酱油”。就工夫茶的色泽讲,这种比喻是丝毫也不过份的。   潮汕喝茶的历史少说也有三千多年了,但真正形成...

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