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腐乳饼制作技艺入选市级“非遗”代表性项目

腐乳饼制作技艺入选市级“非遗”代表性项目

近日,潮州市公布了第七批市级非物质文化遗产项目名录,腐乳饼制作技艺入选榜单,它是第1个列入市级非物质遗产项目的潮州饼食。腐乳饼是潮州饮食文化一个重要组成部分。据介绍,腐乳饼的制作不但对原材料的选用有严格的要求,而且要求该岗位制饼人员精湛的配馅、腌制方法,又考验制饼人员调和饼皮的真章,还要考量制饼人员对火候的适时掌控能力。要做好腐乳饼需...

潮剧司鼓 一条红线圈全棚

潮剧司鼓 一条红线圈全棚

在封建时代,戏班中鼓盘位置叫白虎堂,司鼓者就是演出节奏的主宰者。潮语有俗谚称:“锣静鼓歇,全个无戏”,意即锣鼓一停,戏便完了,可见锣鼓在潮剧伴奏中处于最主导地位。广东潮剧院潮剧艺术博物馆橱窗里摆放着几个大大小小的潮剧鼓,有大鼓、哲鼓、中鼓和柿饼鼓等,鼓身漆着红色龙凤图案,旁边还摆放着辅板和木鱼。为了解潮剧鼓在潮剧伴奏中的组合与作用,记...

汕头记忆之街边剃头匠

汕头记忆之街边剃头匠

这是一枚1900年代由汕头美璋照相印制的明信片,画面是街边上,理发师正在为顾客剃头的情形。理发是中国传统的七十二行业之一,把为男人理发称作“剃头”是从清朝开始的。因为满族男子的发式,是剃去颅前的头发,在脑后留辫子。当时最为常见的是剃头挑子,把全部的剃头用具都挑在扁担的两头,走街串巷,上门服务。剃头挑子上的东西,一是剃头梳辫的工具,...

揭阳八卦民居“二楼吴”:行走其间如迷宫

揭阳八卦民居“二楼吴”:行走其间如迷宫

二楼吴门楼。 作为省级历史文化名镇,棉湖镇在发展进程中,融积了丰富的历史文化底蕴和别具特色的人文风情。镇上古民居星罗棋布,每一座古民居背后都凝结着一个家族的生动故事。其中,二楼吴古民居以独特的建筑特色,为古镇人文风情增添风采。二楼吴位于棉湖镇方围社区兴道书院后面,为吴氏住宅,因为靠近另一座知名的古民居郭氏大楼(民间称为“大楼郭”)...

潮汕人的口头禅,直接影响了中国两千年文化

潮汕人的口头禅,直接影响了中国两千年文化

银子作为货币普遍流通是在东汉时期,而真正在民间使用是在唐朝,并逐渐成为通货,长达千年之久。中国的银子文化源远流长,在潮汕地区有着深深的烙印,日常语言交流常体现出这一点:“一斤鱼多少银?”最有代表性的是潮人把“一元”称之为“个银”。而遍布潮汕各经营场所的“收银台”,确实证明银子作为货币流通的惯例依然在持续。 生活中,潮人“钱”、“...

孕妇禁忌!潮汕民间的这些习俗你知多少?

孕妇禁忌!潮汕民间的这些习俗你知多少?

很多古话放到现在,看似没什么道理可言,甚至会被人冠以“迷信”的“罪名”,但如果用专业的眼光看,却颇有几分道理。在民间,存在着很多关于怀孕的“奇”俗,你是傻傻盲从,还是一律拒绝?不如先究其原因,再做决定吧!怀孕前三个月不能说民间相信,从孕妇怀胎开始到生产后的百日之内,都有胎神护在左右,可保佑胎儿在妈妈肚子里平安健康地长大。但是如果怀孕的...

潮汕特有!潮汕农村男子“浴布”的八大功能

潮汕特有!潮汕农村男子“浴布”的八大功能

浴布,又叫水布,长约2米,宽约0.5——0.6米,用小方格条纹的彩印薄纱布制成。彩印的小方格,或红白相间,或蓝白相间。其布质稀薄柔软,吸水性能好,易于拧干,且价格低廉,是潮汕地区特有的,被广州人称为“潮州布”。上世纪八十年代以前,潮汕地区农村男子出门办事,下地干活,好多人携带“浴布”,甚至昔年坐着“红头船”漂洋过番的老一辈,也是腰...

樟林古港抒怀

樟林古港抒怀

我漫行在樟林村的小巷 思绪如这小巷绵绵长长 这里不是普普通通的小村落呀 百年前是闻名四海的樟林古港 这里是海上丝绸之路的一个节点 这里曾停靠彩旗飘扬的万国商船 这里的码头曾经货物堆积如山 这里的货栈曾经云集海内外客商 ...

五四(外一首)

五四(外一首)

五四是一种风采 它年轻的面容激情的热血 永葆青春 五四是一种觉醒 它高举民主与科学的旗帜 呼唤真理 五四是一种精神 它不畏强暴忧国忧民 日月同存 五四是一种传承 它的精神如熊熊火炬 代代相传 青春永存 花落了春还在 在我心里 春走了树还在 站在风中 你走了我还在 让思念缠绕 真情永在 岁...

颐陶轩潮州窑博物馆获“广东省五一劳动奖状”

颐陶轩潮州窑博物馆获“广东省五一劳动奖状”

潮州市颐陶轩潮州窑博物馆是国内首家非国有的潮州窑专题博物馆。多年来,馆长李炳炎致力于潮州陶瓷的收藏与研究,受到国内外文博界、史学界肯定,为文化潮州建设添彩。最近,该博物馆荣获“广东省五一劳动奖状”。颐陶轩潮州窑博物馆,馆藏历代潮州窑实物3000件,相关文献、档案及窑址标本一批,累计取得口述历史达1000小时,并从海内外潮州会馆、瓷...

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