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《张春郎削发》 本周上演

《张春郎削发》 本周上演2017/09/08

本周“潮剧大观园·周五有戏”惠民演出舞台,将再现百看不厌的潮剧经典剧目《张春郎削发》。广东潮剧院一团优秀演员林初发、吴奕敏、陈鸿飞、吴玉东等将为广大戏迷奉献精彩演出。《张春郎削发》讲述了老相国张崇礼的独生娇子、书生张春郎与皇帝的独生女儿双娇公主在好事多磨后终成“结发”夫妻的故事,十分诙谐风趣。饰演双娇公主的吴奕敏告诉记者,《张春...

薄壳正肥美 盛夏捕捞忙

薄壳正肥美 盛夏捕捞忙2017/07/28

薄壳肉质鲜美,营养丰富。 每年夏季,是薄壳收获的季节。 薄壳是餐桌上的美味佳肴。 薄壳是群聚生长,成片粘连在一起。 居民用“薄壳绞”搅动清洗薄壳。 ...

香飘四海“老山合”猪头粽

香飘四海“老山合”猪头粽2017/06/23

“老山合”第五代传承人黄德然(左)及老山合腊味厂厂长吴海忠(右) “老山合”猪肉脯 “老山合”猪头粽 “老山合”腊肠 “老山合”烧鸭脚    老字号是恒久、尊贵、荣耀的名字,每一个老字号都代表着一段历史,一个时代,一份辉煌,其传承下来的人物、技术、事件以及轶闻、趣事都是珍贵的瑰宝,积淀了厚重的传统文化...

达濠鱼饭,嚼出美味中的乡愁

达濠鱼饭,嚼出美味中的乡愁2017/06/19

达濠鱼饭第四代传承人纪力钦 提起“达濠鱼饭”,相信你脑海里一定会浮现出用竹篓装着的一筐筐熟鱼,那散发着淡淡竹香的美味还未入口已令人垂涎三尺。为什么叫“鱼饭”?据汕头市非物质文化遗产“达濠鱼饭”第四代传承人纪力钦介绍,以前达濠耕地面积少,绝大多数达濠人以讨海为生,当时这...

“建业潮菜”进军东南亚

“建业潮菜”进军东南亚2017/06/16

昨天,一碗鸭肉饭在新加坡火了!原来,秉承“做最好吃的潮菜”发展理念,坚持“真材实料在建业”产品标准的建业酒家,启动品牌升级战略,命名为“建业潮菜”,联手新加坡知名连锁品牌“大食代”,布局国际连锁。首战小试牛刀,建业鸭肉饭便引爆全场。现场食客中有很多潮汕华侨,他们都说:“这才是地道家乡的味道!” 一碗卤鸭饭引发的“盛宴”昨天,在新...

做有异域风味的潮汕粿汁

做有异域风味的潮汕粿汁2017/06/08

“粿然李记粿汁”第二、三代传承人李兰英、李毓铮 “粿然李记粿汁”广厦店 “粿然李记粿汁”成品 清晨,走到一间卖粿汁的小食摊,叫上一碗热腾腾、白嫩嫩的滑口粿汁,点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干、腊肠或苦瓜等,再浇上卤香四溢的卤汁,趁热一碗下肚,香馥的稻米香味搭配上卤得恰到好处的肉蛋食材,幸福的滋味不过如此。粿汁是潮汕地区大众化的...

潮菜江湖“首次”摆擂 各派名厨“武林”争霸

潮菜江湖“首次”摆擂 各派名厨“武林”争霸2017/05/26

比赛现场 作品展示 颁金奖团体 颁个人金奖 评委工作中 2017年的潮菜江湖,“烽烟”四起,最大的一战,当属“520”这天的中国潮菜名厨烹饪大赛。今年的“520”,注定不平凡!这是一场潮菜擂台赛,摆擂广东省粤东技师学院北山湾校区。当天,各门各派大厨名厨自带独门“兵器”,亮出绝招,同台竞技,技高者夺金!据...

品出原汁原味的老汕头味道

品出原汁原味的老汕头味道2017/05/24

▲“大观园李名升饺面店”国平路分店 ▲“李名升饺面店”第二代传承人李文英、李文伟兄弟 ▲“李名升”产品 猪肉丸是潮汕地区的传统食品,在潮汕人心中有着特殊的地位。一碗香喷喷的猪肉丸、肉饼粿面汤,能让人吃出生活的美好滋味,品出浓浓的乡愁乡恋。在汕头老市区,提起大观园李名升饺面店,相信不少“老汕头”都记忆犹新,都曾光顾过、品尝过...

潮汕人端午节都要吃的这种粿,功效超奇特

潮汕人端午节都要吃的这种粿,功效超奇特2017/05/23

古时五月又有“恶月”之称。传说农历五月初五,阴阳之气相争,阴气胜出,邪祟、鬼魅、百毒、瘟疫将随着酷暑的到来而慢慢猖獗,因此要用各种方式攘灾避恶。聪明的潮汕人就采摘栀子制作栀粿,既可做祭拜祖宗的供品,又可做一家老少的时令保健食品,助消化、增食欲,祛疾病,对抗“恶月”来侵。 潮汕人的端午节除了必吃的粽球,还有一种美食是必不可少的。粿...

揭阳埔田鲜笋上市!目测一大波吃货正在靠近……

揭阳埔田鲜笋上市!目测一大波吃货正在靠近……2017/05/17

埔田笋迎来上市季,图为笋农在打笋。   作为揭阳的著名特产之一,埔田笋每年自出产起即受到了广大食客的关注。其味甜渣少,鲜嫩脆滑的口感,让人百吃不厌。用埔田鲜笋制作成的炒笋粿条、高汤笋丝、笋粿、笋鸭汤等经典笋菜,每一道都让人回味无穷。  转眼又到埔田鲜笋上市的季节,农贸市场上每天都能看到菜农贩卖鲜笋,而各酒店、餐馆,也纷...

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